新春·进莞来团聚 新年盆满钵满！来中堂吃盆菜

　　盆菜据传发源于南宋末年，已有800多年汗青。保守的盆菜用木盆或瓷盆盛载，家人团聚，亲友会餐，品尝着甘旨丰硕的盆菜，更能感遭到浑然一体、完竣幸福、团团聚圆的夸姣。每逢喜庆节日，如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，中堂的村平易近均会举行盆菜宴，让人体味到保守的浓浓年味和人们的热情好客。盆菜中的各类食材都含有讲究的好意头。萝卜——好彩头；枝竹——知脚常乐；冬菇——东成西就；鱼球——财路滚滚；猪手——就手；大虾——哈哈大笑；海参——心想事成；鲮鱼——年年不足；白切鸡——金鸡报喜；腊肉腊肠——如意吉利；腩仔扣肉——家肥屋润；发菜蚝豉——发家功德……令人垂涎三尺的各类材料经烹饪后，会被师傅一层一层有序地叠进大盆之中，这工序又称为“打盆”。一盆正的“打盆”是有要求的，最易接收肴汁的材料凡是放鄙人面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道芬芳而喷鼻浓，令有渐入佳景之快。盆菜品种多样，细心搭配多味食材，用料十脚，层层叠叠，共冶一炉，慢煨精炖，文火熬制。 正在典范搭配的根本上，还会按照顾客需求，添加一些高档食材，如花胶、海参等，以至能够私家定制，打制“独家盆菜”。一盆汇聚百味珍。 将海陆空的鲜美食材细心组合，每一口都是满满的欣喜，鲍鱼、海参、大虾等数十种食材齐聚一盆，丰硕多样，满脚全家分歧的口胃需求，为新年餐桌添加温暖气味。 同时还能够供给上门办事，为客户营制便利快速的会餐体验。江南渔村从打海鲜盘菜，江南农批海鲜市场就正在酒家旁边，可当场取材。顾客也能够本人到海鲜市场自购海鲜到店加工。江南渔村盆菜食材丰硕，制做身手讲究，用多种材料秘制高汤，浓重的汤汁既能提拔食材的鲜美，又不会过于清淡。盆菜插手海味，可让盆菜的条理感和美味大大提拔。每一款盆菜的降生，都是对食材、火候、搭配的频频推敲，只为呈现最温情的团聚味，将岁月沉淀的味道一层层叠加，将对夸姣糊口的神驰凝结正在这一刻。正在团年饭中，全家人围坐正在一路，共享盆菜，寄意着团聚、协调、幸福。来中堂过年的伴侣，可万万不要错过这道美食啦。